“茶饮市场变化很快，很多品牌都在用‘新’破局，但从本质上说茶饮健康才是主流消费人群最迫切的需求。”脸上带着笑意，何总兴致勃勃的跟我们讲述着他与茶饮的故事，不断输出他对于健康茶饮的思考。

创立于广东的椰子茶品牌茶大椰，自诞生以来，就凭借健康茶饮获得一大批粉丝的喜爱，清爽的视觉形象吸引诸多年轻人群竞相来到茶大椰线下门店打卡，不可否认，2021年以来，茶大椰已经成为茶饮赛道不可小觑的新势力。

茶饮市场经历了哪些变化？茶大椰又是如何从一片红海中突出重围？带着这些疑问，我们对茶大椰创始人兼CEO何守东何总（以下简称何总）进行了专访。

NO.1 健康茶饮成为市场主流

|| 深耕茶饮行业多年，您觉得茶饮行业最直观的变化是什么？

中国茶饮市场近20年的变迁，历经粉末时代、现制茶饮、新式茶饮等多个时期。目前我国现制茶饮按茶饮的平均售价大致可分为三类，一种是以合成添加剂及人工色素、奶精奶茶粉速冲而成的低端茶饮，此类茶饮的价格一般都在10元以内；第二类则是利用水果罐头、糖浆及一些奶精制作而成的中端茶饮，诸如蜂蜜柚子茶之类；第三类则是现在市场较为常见的一些用新鲜水果、上乘茶叶制作的高端茶饮。

随着茶饮产业的发展，传统茶饮中高糖高卡等问题日渐凸显，越来越多的年轻主流消费群体对健康茶饮产生强烈需求，这其实也是我们决定做茶大椰的一个契机，我们希望能为年轻人做一杯健康茶饮。

NO.2 中国茶 健康椰

|| 当主流茶饮还是注重在配料上下功夫时，茶大椰是如何找到自己的产品定位？

经过广泛的市场调研我们发现，从新式茶饮代表品牌用户年龄来看，90后与95后的女性占比超6成，她们注重健康和养颜，具有乐于为悦己买单、追求体验感、敢于拥抱国潮等消费习惯。

带着做一杯健康茶饮的产品理念，我们回归到中国文化中寻找新茶饮的解题思路，基于中国茶、健康椰的思路，我们首次提出椰子茶这个茶饮新品类，回归茶的本质，聚焦椰子的特性，用鲜椰乳和原叶茶打造一杯健康茶饮，所以我们讲有茶有椰有健康！

中国茶和健康椰已经在消费者心中具有广泛的消费认知，茶叶中的茶多酚比维生素E强18倍，椰子中的氨基酸是人体蛋白质的重要组成部分，这些已知的信息不用再做市场教育。其次，椰子茶这个理念其实中国古人就一直在讲，最典型的比如黄庭坚曾在《以椰子茶瓶寄德儒二首》写到：“携持二十年，煮茗当酒肴。”足见一千多前的记载中，椰子茶就好比酒一样受人欢迎。

2021年椰饮类大火，也让椰子受到更多消费者的追捧。天猫平台上椰乳行业同比增长了67.5%；瑞幸去年4月推出的生椰系列，6月底月销量已超1000万杯。

NO.3 跨界联动，茶饮新势力

|| 茶大椰在市场推广中，如何塑造品牌形象？

茶大椰本身的主流消费群体是年轻人，所以我们在市场推广中的策略也是围绕年轻人展开的。

我们非常注重与优质的品牌进行联动，比如我们冠名了备受年轻人追捧的《中国好声音》268场城市巡演；在深圳卫视、广东卫视、江苏卫视、湖南卫视等深受年轻人喜欢的卫视频道投放电视广告；与众多优质偶像合作，获得众多艺人的联名应援；自媒体时代，我们也注重自媒体渠道的布局，打造包含微信公众号、微博、小红书、抖音、百家号等在内的品牌矩阵。以小红书为例，我们邀请了众多网红大咖及素人朋友来体验我们的产品，并通过她们来提高我们产品的知名度。我们这边同事给到我的一个数据是，现在已经累计覆盖人群超千万。

媒体只是我们塑造品牌形象的一种方式，此外我们的视觉形象、门店扩张等也是着重发力的点。清爽的视觉形象会让用户很自然的与健康联系在一起，不同门店的设计也会强化我们的品牌形象，比如我们在北京、上海、广州、南京的门店各有差异，又具有相同的品牌属性，像北京的门店就会着重展示一线城市的都市氛围，像南京店的店铺门窗就具有当地的一些文化属性。我们今年预计还要再开100+门店，通过门店及品牌符号加深消费者的印象。

在我们采访结束，何总又投入到与产品研发部门的会议中。通过我们的交谈，可以看出茶大椰的产业抱负：他们不仅仅做一杯健康茶饮，更是对中国文化的笃定，以及对于新茶饮未来的深刻洞察，茶大椰的现状，一定程度上也是中国茶饮的现状。不断为消费者解决需求，不断提高品质来增加用户粘性，这也是茶大椰对于产品的追求：美美与共，和而不同。